آرشیو آشپزی در مجله راهدیو

آش انار و لبو یکی از آش های خوشمزه به شمار میرود که گرمابخش شب های سرد زمستانی است. این آش پر رنگ و لعاب از آش های محلی و مرسوم ایران به شمار میرود تا جایی که بیشتر شهرهای ایران، دستور خاص خود را دارند. در مطالب قبلی به دستور تهیه آش انار شیرازی اشاره نموده...

کیک توت فرنگی با عطر و طعم دلپذیر خود در میان کیک های خانگی آن چنان دلبری می نماید که نمی توان از آن چشم پوشی کرد. طرز تهیه کیک توت فرنگی که در ادامه آورده ایم، به شما یاری خواهد نمود که این کیک خوش رنگ و لعاب را با ساده ترین روش برای تولد و میهمانی هایتان...

کرمان، پهناورترین استان ایران است. وسعت، جمعیت، تاریخ و هنر این استان، آن را به یکی از مراکز صنعتی، فرهنگی و کشاورزی در ایران تبدیل نموده است. وقتی به این شهر سفر می کنیم از ابتدای راه به وضوح هنر این مردمان را در ساختمان هایی با معماری قدیمی، مساجد، فرش...

شانگهای، شهری که هر گوشه اش عطر و طعم فرهنگ و تاریخ چین را به نمایش می گذارد، بهشتی برای عاشقان غذاهای خیابانی است. این کلان شهر پرجنب وجوش، با خیابان هایی پر از نور و هیاهو، محل تلاقی سنت و مدرنیته است و غذاهای خیابانی اش نیز به همین مقدار مجذوب کننده...

مراکز خرید، شهرهای کوچکی در دل شهرهای بزرگ هستند و به مردم فرصت می دهند تا برای چند ساعت از دنیای واقعی فاصله بگیرند. گذرگاه های پر از فروشگاه ها، طعمهای متنوع در فست فود ها، و نقاط سرگرمیی مانند سینماها، همه و همه به ما فرصت می دهند که در یک فضای منحصر...

شاید تا به الان طرز تهیه هلی آش را دنبال نکرده باشید و ندانید که این آش چیست. به این منظور، باید بگوییم که یکی از غذاهای محلی گنبد کاووس، هلی آش یا آش گوجه سبز بوده که فواید بی شماری دارد. یک غذای مفید و پرخاصیت که در کنار طعم و مزه بی نظیر می تواند بدنی سالم...

سالاد یک بخش جدانشدنی از سفره مهمانی ها است و انواع سالاد برای مهمانی می تواند پذیرایی شما را رنگین تر کند. هر چقدر تزئینات سالاد زیباتر باشد، مهمان ها علاقه بیشتری به خوردن سالاد خواهند داشت؛ بنابراین تنوع سالادها و تزیین آن ها برای مهمانی حائز اهمیت...

پودر انبه (amchur) از انواع ادویه و چاشنی غذاهای آسیایی است که از میوه انبه تازه به دست می آید و در ایران بیشتر جنوبی ها آشپزی از آن استفاده می نمایند. پودر انبه را در تهیه انواع غذا و ترشی می توان استفاده کرد. این ادویه را به راحتی در خانه می توانید تهیه و به...

برای خیلی ها، غذا نه تنها برای سیر شدن، بلکه حکم یک اثر هنری را دارد. با معرفی دسرهای رنگی رستورانی در شیکاگو همراه باشید.

شیرینی دانمارکی از نوستالژی ترین شیرینی هایی محسوب می گردد که با تماشا آن در پشت ویترین شیرینی فروشی ها دلمان برای داشتن آن غنج می رود. کافی است این شیرینی خوشمزه از فر بیرون بیاید تا مدهوش عطر آن شوید. شاید با قرارگیری این شیرینی در دسته شیرینی های خشک،...

در فرهنگ غذایی بسیاری از کشورهای دنیا، غذاها و عادات غذایی خاص و معینی وجود دارد که نه تنها مستلزم توجه بسیار هنگام طبخ بوده، بلکه در زمان سرو و مصرف آن ها نیز، نیازمند رعایت نکات و آدابی معین است. کشورهای آسیای شرقی ازجمله کره ی جنوبی، چین و ژاپن، ازجمله...

کوفته تبریزیکوفته تبریزی یکی از معروف ترین و لذیذترین غذاهای خطه آذربایجان میباشد . غذای معروفی که به علت طعم خاصی که دارد در همه جای ایران طبخ می گردد و هواداران مخصوص خودش را دارد. با این حال اکثرا برای پخت این غذا از وا رفتن آن گله می نمایند و نمی توانند...

کباب تابه ای غذایی خوشمزه و پرطرفدار است که می توانید به سادگی و در زمان کوتاه آن را تهیه کنید. این غذا معمولا با نان، برنج یا سیب زمینی سرو می گردد. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه کباب تابه ای ساده را مرور نموده بودیم و در ادامه طرز تهیه کباب تابه ای با سس گوجه...

آیا شما هم هنگام درست کردن پیتزا هیجان زده هستید؟ بیشتر افرادی که تجربه تهیه پیتزا در منزل را دارند، می گویند این تجربه خیلی مجذوب کننده است، حتی مهم نیست که چند بار در خانه پیتزا درست نموده باشید، به خصوص اگر از خمیر آماده پیتزا بهره ببرید که کارتان...

برای پختن دلمه به سس احتیاج است و معمولا سس دلمه ترکیبی از آب، رب گوجه، رب انار، سرکه، شیره انگور، عصاره گوشت و تمبر هندی است. بنابراین بر حسب ذائقه خود و خانواده تان می توانید سس های مختلفی برای دلمه تهیه کنید؛ درست همان طور که طرز تهیه دلمه به روش های...

مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان هرمزگان از تهیه و تدوین طرح جامع جزیره هرمز اطلاع داد.

شما کیوی را چطور می خورید؟ شاید شما هم مثل خیلی از افراد دیگر فقط گوشت سبز و درخشان میوه را می خورید و پوست قهوه ای آن را جدا می کنید. اما آیا می دانستید همهٔ بخش های کیوی خوردنی است؟ بله درست است تمام قسمت های کیوی قابل خوردن است، حتی پوست قهوه ای و کرک...

دسر با بستنی و بیسکویت قطعاً یکی از است که هم بسیار ساده درست می گردد و هم طعم لذیذی دارد. برای تهیه دسر بیسکویت بستنی معمولاً از روش های مختلفی استفاده می گردد و شما می توانید این دسر را به شکل های متفاوت و طعم های شگفت انگیزی آماده کنید. در این مقاله از...

ماکارونی از غذا های پرطرفداری است که طرز تهیه آن خیلی راحت می باشد، اما بعضی از خانم ها اشتباهاتی را هنگام پخت ماکارانی انجام می دهند که در طعم آن موثر است.

فلافل یکی از انواع غذاهای بسیار محبوب و مقرون به صرفه قیمت در سراسر دنیا است که در میان مردم کشور عزیزمان ایران هم از جایگاه بسیار خوبی برخوردار است.